白酒，在中国的历史长河中，不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。白酒是中华文化的载体，它见证了中国历史的发展，上至祭祀鬼神、帝王赏赐、喜庆佳节，中至诗词歌赋、战事出征，下至欢聚宴席、市井聚会，都会有白酒的身影。古有鸿门宴樊哙饮酒护汉王、曹操刘备煮酒论英雄、关羽温酒斩华雄，近代有红军长征过遵义，茅台美酒壮军魂。而诗词歌赋更是将白酒的意境推向极致，刘伶有《酒德颂》、杜甫有《饮中八仙歌》和《独酌成诗》、李白有《将进酒》、杨万里有《重九后二月登万花川谷月下传觞》、王羲之醉时挥毫而作《兰亭集序》，而好酒的李白更将自己比喻成酒仙。白酒以它柔弱无形的状态，承托着人们无限的情怀。
今天店主和大家说说白酒的那些事
白酒的起源
阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸馏酒技术。和朝鲜半岛的烧酒一样，中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。日本烧酒也是在同时期由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的。也有说法认为唐朝时已经有蒸馏酒。
中国白酒的主要产地
长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
从中国白酒生产四大板块来看，川黔板块中的宜宾、泸州、遵义，面积5.6万平方公里，有一批世界知名白酒品牌和世界级酿酒大师，白酒产量占全国的五分之一，具备打造“中国白酒金三角”和白酒核心区的条件。
白酒的主要类型
根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。
白酒在中国的发展历史
在《粤西偶记》中，有这么一段记载猿猴“造酒”的说法：平乐等府山中猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者，其酒多至数石。饮之香美异常，曰：“猿酒”。这可能是最早关于白酒的历史起源说了。以后各种酒都会炮制出自己造酒历史的悠久，本店主也想找些残破的甲骨文，找到伏羲造酒的证据，申请专利“伏羲酒”，坏了，漏了商业机密了。
其实在唐代以前，基本没有什么白酒，都是米酒或谷酒。有文字记载的，真正的白酒出现在唐代以后。当然这个不属学术研究，也非本帖白癜风偏方快北京白癜风手术多少钱
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