中国美食四霸之香CRY的黄焖鸡米饭

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七七de情绪厨房食物是有情绪的感情是有味道的

吃，绝对是一门艺术，对七七小厨娘来说，各种美味在味蕾上的舞蹈，那种愉悦，你给我多少小鲜肉也不换。不过作为一个接地气的的女纸，向来对食物的态度是“好吃不问出处”，只要好吃，管你是五星级大厨手中的一片烤牛舌，还是路边水果摊上的一颗五香煮花生，都会获得最高的赞誉那就是直接吃光光+舔手指。

说到吃，中国人绝对是牛逼中的战斗机，老乡见面只要谈两句家乡味道，分分钟变执手相看泪眼，and口水……目前我最羡慕的就是四川人，身边有个四川妹纸，她跟我推荐的餐厅就没有不是超级好吃的，她每次跟我描述家乡的什么甜水面啊、绵竹米粉啊、串串香啊、火锅啊……恨不得直接跟她回老家！！！

最近看过一个笑话，说中国美食四霸，就是四川美食、重庆小吃、沙县小吃和黄焖鸡米饭，虽然笑点是讽刺路边忽如一夜春风般处处开花的路边小餐馆，我还是忍不住又想吃黄焖鸡米饭了（最近很爱小区里沙县小吃的炒米饭我才不会告诉你们呢！）。不过确实吃过很多家，许多味道实在让人懊恼，七厨娘觉得还是自己搞一个才最好吃！

食材

鸡翅根8个

土豆2个

干香菇1把

青椒1个

生姜1小块

小葱2根

啤酒1罐

料酒适量

生抽适量

步骤1

鸡翅根可以找市场的人给你剁成小块，洗净后放两片姜、一勺料酒、一勺生抽、少许盐拌匀腌制30分钟；土豆洗净切块泡水备用；干香菇洗净沙子泡发（泡香菇的水不要倒）；青椒切块。

热锅放入少许油，爆香姜片，倒入腌制好的鸡肉块翻炒2-3分钟，汤水基本炒干，鸡肉颜色变白，肉稍微缩紧。

倒入一整罐啤酒和泡香菇的水，大火烧开，这时候就会有很浓郁的香味飘出来了，记得控制好自己的口水不要滴锅里，转中小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

倒入土豆块和香菇，如果觉得汤太少可以适量加点儿水，尝一下味道，加入生抽、盐和少许糖，继续焖煮15-20分钟（喜欢土豆绵软的多煮一会儿）。

用筷子能够轻松扎透鸡肉和土豆就说明已经完全熟透了，转大火，倒入青椒翻炒1分钟，汤汁变浓就可以出锅，记得撒点儿葱花更美味。

后面的话

这道菜集合了鸡肉的鲜嫩、啤酒的醇香、香菇的鲜美、土豆的绵软和青椒的清爽口味，香味浓郁口感丰富，用汤汁浇在米饭上更是好吃的不得了。我们家文艺的八爷一直鄙视我爱吃黄焖鸡米饭，结果踢完球回来一开门一直喊好香好香好香，就着我做的黄焖鸡直接干掉了两大碗米饭，哈哈~

其实还有一个小窍门，大家以后做炖肉系列的菜，无论是鸡肉、鸭肉还是排骨，记得倒一罐啤酒，绝对去腥且让肉特别鲜嫩多汁，放心不会有一点儿酒味和苦味的。当然还有，干香菇会比新鲜香菇更适合炖煮，泡干香菇的水也别浪费哦！