完全不完全的蜀中搜食记

四川人是爱吃的，这是毋庸置疑的事实。爱四川的人也多是爱吃的，比如我。

夏天傍晚常见路边早早支起夜市，三两朋友五六道大菜，边吃边喝酒聊天。即便是一个人吃，也点一份不小的锅子，轻酌慢咽。

蜀中人民的不少时光都耗在了碗里。

以下图片均系本人拍摄，原图未修

关键词：宫保掌中宝

类似传统川菜宫保鸡丁的做法，但口味更爽脆。花椒、辣椒几乎是川菜中的必备，这道也不例外。宫保鸡丁之所以叫宫保是因为其改良者四川总督丁宝桢，他对烹调很有研究，每逢有家宴必以此菜款待客人，名声很快传开了。清朝总督是地方的最高长官，对总督的尊称叫宫保，因此得名。

想来爱美食的宫保大人任四川总督也是件美事。

关键词：麻婆豆腐

麻婆豆腐大概是我熟悉的第一道川菜。

小时候在外婆家一边吃饭一边看中华小当家，里面记不清第几集有做一道魔幻麻婆豆腐，集合了辣、香、色、烫、酥、麻六种味道，号称六味一体。

这道菜也和一个人有关系，叫陈麻婆，故事好像还被改编成了川剧。

外婆在儿时我眼中就是陈麻婆一样的存在，烧得一手好菜，并且对自己的手艺十分自信，来自四川，她极爱吃辣，也顺带把我训练得无辣不欢。

且只她许我一边吃饭一边看电视。哦对，小当家的妈妈阿贝仙女出生成都，擅长川菜，幼年不辨虚实的我对于她的菊下楼一直心向往之。

关键词：饼子回锅肉

近期的最爱！！！下馆子必点之一，饼子焦烂软嫩，滋味赛肉。

回锅肉也属于川菜系（怎么感觉好吃的都是四川人发明的。。。

关键词：毛血旺

又是一道将麻辣做到极致的，朋友很爱吃，在我倒是一般。毕竟做鸭血嘛，大蓝鲸的鸭血粉丝汤早已先入为主了。

四川的辣特色在麻，也在香，并非纯以辣取胜。不一定是最辣或最香，但一定是辣里最香香里最辣的，恩，独一门比不过就五花八门各来一份嘛。

关键词：肥肠豆花

发现四川人配菜还很喜欢用花生米。最上面铺一层，下面是肥肠，底层垫豆花。

一勺一勺舀着吃，很下饭。

关键词：老妈蹄花

和SS同学在成都闲逛的时候吃的，汤鲜味美，等了好一会才上桌，太激动以至于忘了拍照。

蓉城自称最正宗的老妈蹄花少说也有四五家，哪家最正我也不知道，反正我们去的那家挺好吃的。SS妹子还点了兔头，据说也好吃，巴特，兔兔这么可爱！怎么可以。。。

关键词：绵竹米粉

终于不独属川菜系了，南方人都熟悉的米粉。

绵阳米粉比较著名，粉由粗变细方便入味得益于蒋丞相的改造（怎么古代这些总督丞相都对吃很有研究。。。

绵竹的米粉也是细的。分清汤红油，可加上米椒、豆瓣酱、酸菜等等，配一杯豆浆就是当地的完美早餐啦~

这家米粉的汤底是骨头熬制的，特别鲜，岩琪姐说另有一家笋子米粉比这家还好吃，后面应该有机会去。

呐，先介绍介么多。

火锅什么的，票圈都放过，不赘述了。

后面可能会不定时更新搜食记，也可能不。