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自古人们对酒就有很深的情结，伤心失落的时候有酒，高兴快乐的时候有酒，离别时有酒，相聚时也有酒。酒文化已深深地在中国人心中生根发芽。
不喜欢喝酒的人，可能会觉得酒这种东西一无是处，既不能填饱肚子，味道又很是辛辣，喝醉酒又误事。可是喜欢喝酒的人，往往却能说出比喝酒的坏处还多得多的好处。
首先，爱酒之人可以将酒上升到人生的高度。
诗仙李白无酒不欢，他就曾经写下这样的诗句：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。几句诗，就将喝酒上升到一种多么高的人生高度。
王羲之因醉酒而写下名传千古的《兰亭集序》，时至今日，即使是《兰亭集序》的古代摹本都是价值连城。
喝酒，往往喝的不仅仅是酒，更多的是一种境界。几杯酒下肚，生分再也没有，曾经不是朋友的今晚就做成了朋友；不是兄弟的，今晚可能就真正成了兄弟。酒，更是一种摆脱现实的最有效手段，酒可以让人忘掉所有。说句闲话：喝酒前，你可能是中国的，喝酒后，中国都是你的。
说起喝酒，我想很多人尤其是金融行业从业人员都比较有话语权，多多少少都主动或被动地在酒场上觥筹交错，或为了业务能够谈成，或为了能够多交一些志同道合的朋友，或为了被动应付难以拒绝的场合，或为了升职加薪在领导面前把酒奉承，每一个人都是有自己的喝酒体会和经历。
那么问题来了，喝了那么多酒，你知道酒的来历和故事么？你知道酒桌上的喝酒技巧么？喝酒和会喝酒有天壤之别。对酒有深入的了解和学会了一些喝酒技巧后，你就会发现喝酒原来还有那么多的乐趣，而不是被动的接受而已。今天我们就来说说酒的那些事儿。
酒的来历
中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。
在中国，酒的历史与中华文化的历史基本上是同步进行的。比如，古代有李白的举杯邀明月，杜甫的白日放歌须纵酒，苏轼的把酒问青天，欧阳修的酒逢知己千杯少，曹操的对酒当歌人生几何等等。那么问题来了，酒到底是谁发明的呢？
榆树听到过的这个故事，我觉得蛮有意思，供各位消遣下听听。
据说，酒是夏朝国君杜康发明制造的，连酒的名字也是他起的，关于此事还有一个有趣的故事。
杜康是谁？他是舜的儿子，舜在位时，天下大治，粮食多得吃不完，但人们都只有吃的东西，却没有什么喝的。一天杜康看到粮仓里因为雨水渗露，滴下一种东西很香，就把它拿去给舜喝，舜一喝，觉得很涩，这么涩的东西怎么喝，舜就命令杜康去造一种饮料，限令一年完成，完成不成就要杀头。
杜康也不知道怎么造，就接了点粮仓渗露下的水喝了，喝完后，晕晕乎乎地就睡了，这时就梦见一个白胡子老头，告诉他，粮仓渗露下的水差点佑料，九天后在西边的大榕树下，在酉时前会遇见三个人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。
杜康醒了后，过了九天就到西边的大榕树下等，等了一会来了一个白面书生，杜康就要他等一等，问书生要一滴血，书生问他为什么，他就说父亲命令造一种饮料，造不出来就要杀头，有一个白胡子神仙说了，要三个人各一滴血就能造成，书生听了，就割破了手，给了一滴血。又等了一段时间，来了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地给了一滴血。可再就没有人来，眼看酉时就要到了，杜康回头一看，大榕树下还睡着一个傻子，没办法了，他就在傻了手上取了一滴血。
杜康加了血后，果然造出来了，拿给舜喝，舜觉得很好喝，就问这叫什么东西，杜康想了想就说我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么写呢？是酉时前取了三滴血造成的，就在酉字前加三点水吧。
所以现在人们喝酒时，刚开始时，还比较斯文，那是书生的血在起作用，酒过三巡后，就开始大干了，那就是武士的血在起作用，喝到最后，就抢着喝了，那不就是傻子了。
知道了酒的来历，接下来给各位普及下酒的一些基本常识，大部分内容老酒鬼可能有所了解，本内容就当给各位加深印象，也是给“酒小白”多一个学习的渠道。
酒的分类
按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：
（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液。
世界八大蒸馏酒为：中国白酒、法国白兰地、英国威士忌、荷兰金酒、俄罗斯伏特加、朗姆酒Rum、龙舌兰酒、日本清酒。
（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。
那么接下来就针对我国酒鬼喝的比较多的白酒和啤酒作个稍微详细的介绍：
1、白酒
白酒是世界八大蒸馏酒之一，中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
按照白酒香型分类：
1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类，以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成。
其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。
典型代表有泸州老窖、五粮液、老酒坊、紫砂大曲等。
2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。代表酒有茅台、郎酒等。
3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。
5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。
6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。
7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成。
8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。
11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
白酒在中国有着非常悠久的酿造历史，酿酒厂更是遍布全国各地。现在各个省份几乎都有自己的白酒品牌，有些省份甚至有很多白酒品牌，说到这里就就不得不提下四川的“六朵金花”，依次排名是五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒（舍得酒业）、全兴大曲（水井坊）和郎酒。
中国十大名酒是指：茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、西凤酒、汾酒、古井贡酒、董酒、洋河大曲、郎酒等十大白酒品牌。
除了上面所讲的一些知名酒外，你知道你所在的省份还有哪些白酒品牌吗？可能很多人对于自己所在省份的白酒品牌最多知道一个或者两个，今天榆树兄整理了一下各个省份的白酒品牌，并做成了一张系统的表格。如果你还不知道你所在省份有哪些品牌，那么赶紧来看看吧。
为了方便大家看，就按照民间介绍中国各省份地区的“七言诗”的顺序介绍吧，“两湖两广两河山、云贵川藏陕青甘、两宁四江吉安福、内蒙疆台北上天、加重庆海南香港澳门”（编号只是表示介绍的顺序，不是名酒排名榜，不存在歧视之说）。
序号
省份
酒企
1
湖南
酒鬼酒、浏阳河、雁峰、邵阳、武陵、土家人、张家界、八百里、白沙液等
2
湖北
特制黄鹤楼、稻花香、劲牌、白云边、石花酒、关公坊、枝江、珍珠液等
3
广东
长乐烧、红米酒、飞霞液、玉冰烧、花开富贵等
4
广西
桂林三花，丹泉，天龙泉、东园家、湘山等
5
河南
仰韶、汝阳伊杜康、宋河、宝丰、张弓、赊店、卧龙、少康、汉华、红旗渠、鹿邑大曲、皇沟、郎陵罐酒、林河、富平春、开封大曲、鸡公山粮液、贾湖、五谷春、豫坡、寿酒等
6
河北
老白干、刘伶醉、三井小刀、迎春、沙城老窖、十里香、龙潭特曲、山庄、鹿神、丛台、三祖龙尊等
7
山东
一品景芝、孔府家、景阳冈、趵突泉、花冠、孟尝君、兰陵、泰山特曲，扳倒井、青岛栈桥，琅琊台、秦池、白鹤泉、百脉泉、韶台、云门、钢山特曲、阁老贡、黄河龙、百粮春、烟台古酿、文登学、鲁酱酒业、军马、威海烧锅、古贝春等
8
山西
汾酒、汾阳王、六曲香、羊羔酒、桑落、甘泉、太原特曲、汾雁香、潞酒、竹叶青、梨花春等
9
云南
杨林肥、玉林泉、云南春、鹤庆乾、鹤庆大麦、云南地道、松酒、云南耈等
10
贵州
茅台、董酒、习酒、贵州醇、匀酒、名将、金沙回沙、汉酱、多彩贵州、赖茅酒、鸭溪窖、茅台迎宾、茅台王子、珍酒等
11
四川
五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、金六福、郎酒、全兴大曲、沱牌、丰谷、文君、叙府、绵竹大曲等
12
西藏
青稞酒、藏泉、藏缘、藏白、唐蕃情等
13
陕西
西凤酒、太白酒、大明宫酒、老榆林酒、白水杜康、三边酒、醇古、长安、忠芝、秦川大曲、秦洋、城固酒业、西安特曲等
14
青海
互助青稞酒、天佑德青稞酒、枸杞酒等
15
甘肃
古河州、凉都老窖、小陇山、崆峒、皇台、将军宴、九粮春、汉武御、金徽，红川、圣容等
16
宁夏
老银川沙湖春宁阳春原州宴金六盘震湖春、西夏贡等
17
辽宁
龙口、九门口、望儿山、华溢、道光、三沟、东北烧、千山、红山、铁刹山、凤城老窖、凌塔老窖、抚顺白、绥中特酿等
18
江苏
洋河、双沟、高沟（今世缘）、汤沟、分金亭、苏酒、两相和、沛公、五琼、御珍、双洋等
19
江西
四特、章贡、堆花、临川贡、李渡、七宝山、全良液、清华婺酒等
20
黑龙江
北大仓、富裕老窖、玉泉系列、花园酒、老村长、北大荒、东北王、牡丹江、黑土地、金乌、糠麸等
21
浙江
致中和、久曲坊、乌毡帽、醉西施以及古越龙山、女儿红、花雕、会稽山等黄酒
22
吉林
洮南香、洮儿河、榆树大曲、德惠大曲、龙泉春、大泉源、鹿通、哈达山、关东魂、老刀、吉林王、镇赉、顶山泉、狼牙坝、百年公主、榆树钱、柳河白、大安老窖等
23
安徽
古井贡酒、口子窖酒、金种子酒、迎驾贡酒、宣酒、高炉家酒、皖酒、文王贡酒、金坛子酒、店小二酒、沙河王、老明光、临水坊、五岭、金裕皖、今来福、焦陂特曲等
24
福建
武夷王、福建老酒、福矛窖、青红、东平老窖、闽源春、曲斗香、二宜楼、丹凤高粱、春生堂等
25
内蒙
金骆驼、奶酒、河套王、闷倒驴、蒙古王、宁城老窖、套马杆、草原白酒、噶仙白、扎兰屯二锅头、海拉尔纯粮、纳尔松等
26
新疆
伊犁、伊力特、肖尔布拉克、古城、三台、白杨、新安、必养德、奎屯老窖、五五大曲、三粮酒、西部久王、白粮液等
27
台湾
金门高粱酒、玉山酒、舜堂高粱酒，舜堂乌龙茶酒、九龙兴等
28
北京
二锅头（牛栏山、红星）、永丰、仁和、华都、京都等
29
上海
崇明老白酒、神仙酒、上海石库门、上海老窖、七宝大曲等
30
天津
锅得缸、直沽高粱、津酒、佳酿、芦台春、燕泉春、国彬酒、金星、帝王津、五加皮等
31
重庆
诗仙太白、九儿红、古佛酒、江津、几江、露华浓曲酒、百花露、江小白等
32
海南
海口大曲、海马贡、鹿龟酒等
33
香港
和贵州春典酒业合资百魅酒，还有就是生力啤酒
34
澳门
澳门同香港一样，基本不生产白酒，纯靠进口。
接下来简单介绍下几种国内知名度、普及度和消费者认可度均比较高的几个白酒品牌：
茅台酒
茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前年汉武帝“甘美之”的褒奖到年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉。
茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。
酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”
五粮液
天下三千年，五粮成玉液。
五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继年获巴拿马奖八十年之后，年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
剑南春
绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。
四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产酒而得名。早在唐代就产名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。
唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于年4月。剑南春酒问世后，质量不断提高，年第三次全国评酒会上，首次被评为国家名酒。
汾酒
山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着年左右的悠久历史，年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；晚唐时期，大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名（景在池州酒在汾阳）；年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。
白酒行业上市情况介绍：
国内比较知名的白酒公司大都已经步入资本市场。年1月6日，杏花村汾酒股票在上海成功挂牌上市，成为国内白酒企业的第一家上市公司，成为了中国白酒行业通向资本市场的一个窗口。4年之后五粮液挂牌上市，7年之后，股市上看到了姗姗来迟的茅台。
截止目前，国内已经上市的白酒企业已经18家（不包括青青稞酒），详见下图：
（以上数据截止年4月9日）
从白酒公司市值来看，茅台一枝独秀，超过了1万亿，
近似于杭州年全年的GDP1.3万亿元；
3倍于杭州年的财政收入（亿元）；
3倍于贵阳市年全年GDP（亿元），
12倍于贵阳市年全年的财政收入（亿元）；
相当于1/2个宇宙第一大行工商银行（亿元），
等同于25个杭州银行。
这段时间，随着茅台股价的持续上涨，“茅”被大家调侃为计量单位，1茅等于1万亿元，例如杭州年全年实现的GDP等于1.3茅。
随着A股向上趋势的确立，茅台成为A股三千多家上市公司里唯一的一只千元股指日可待。
看完上表后不知道各位有没有感觉是不是总觉得漏了几家呢？比如大家都耳熟能详的剑南春、郎酒等都不在上表中，那么接下来就给各位讲下背后的故事。
剑南春上市梦夭折
剑南春董事长乔天明因涉嫌行贿、私分国有资产案被公开审理，给作为国企改制范本的剑南春由此留下一系列后遗症。
乔天明主导之下的改制后，剑南春不仅未能在行业中激流勇进，反而其与员工间的股权纠纷进一步升级，多个员工将剑南春告上法庭。与此同时，剑南春错过了白酒行业的最佳发展期，与竞争对手的差距越拉越大，上市也成为剑南春遥不可及的“梦”。尽管近期推出新品稳固自己在次高端白酒阵营的地位，但如今中国白酒市场已趋近稳固，剑南春重回一线品牌的希望并不大。曾经的白酒界的龙头“茅五剑”已悄然成为“茅五洋”。
到股市闯荡，似乎成了剑南春高层的一个梦想，然而剑南春的第一次借壳就遭遇“戏耍”。
早在年9月19日，金路集团发布公告称，公司第一大股东西藏珠峰摩托公司拟将其持有的金路集团法人股转让给剑南春集团。在此之前，剑南春集团已通过受让四川佛兰印务有限公司和四川德阳天然气有限责任公司所持有的万股和万股金路集团股权，成为金路集团的第三大股东。如果剑南春集团成功受让西藏珠峰摩托公司所持有的金路集团股权，剑南春将拥有金路集团20%以上的股权，稳居第一大股东的位置，上市也会得以实现。
但事与愿违，这宗交易却因后来珠峰集团的一笔历史欠款而不了了之，珠峰债权人、汉龙掌门人刘汉在年的最后一天坐上金路集团第一大股东宝座，剑南春的上市梦破灭。
年3月20日，重庆康华会计师事务所、重庆华康资产评估公司出具了详细的审计评估报告。该报告指出，归属于剑南春股东的账面净资产为74.77亿元。此外，剑南春集团净资产评估值在.9亿元至.31亿元之间，其中包含四川省绵竹市政府享有的无形资产价值为62.3亿元。年10月，乔天明曾对媒体称，剑南春还是希望能够谋求上市来实现扩张，但当时存在一些阻力，例如在部分无形资产方面，仍属于当地政府，制约了企业上市的进度。
剑南春的实际控制人或高管已经涉嫌犯罪，严重影响了IPO的申报。国有企业在进行市场化改革时，往往受到地方政府很大影响，要么是产权不明晰、要么是权钱交易，这是中国国有企业的历史遗留问题，也是阻碍其正常发展的最大瓶颈。
郎酒拟年重拾上市梦
郎酒的上市计划从年就开始布局，不过当时因为业绩水平和企业的规模都还欠火候，最终止步于资本市场。年8月，郎酒集团再次提出上市规划，但由于种种原因，上市计划在0年再度被搁浅。
年，郎酒集团董事长汪俊林重启郎酒上市计划，或于年上市。
目前郎酒的股改工作已经完成，然而即便是这样，郎酒在IPO之前恐怕还得先解决掉另一件事：“郎酒”商标归属权！
郎酒始于年，是一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，郎酒、泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴、沱牌被誉为是四川“六朵金花”。1年，泸州市政府对郎酒进行改制，由曾经盘活了泸州制药厂、四川长江机械集团等国有企业的汪俊林接盘。
但是，郎酒集团的改制也留下了一个致命缺陷，那就是商标的处理。不知什么原因，当初在改制时，郎酒的注册商标并没有改制到汪俊林的名下，而是由泸州市古蔺县国有资产投资经营公司下属的国有独资公司久盛投资有限责任公司持有。也就是说，改制后的郎酒集团虽获得了企业的全部有形资产，却唯独未能获得企业无形资产的重中之重——商标所有权。
从商标局依旧可以查询到，当前在古蔺县久盛投资有限公司名下能检索到件商标，其中很大一部分都是和“郎”、“郎酒”相关的商标，比如：老郎酒、青花郎、红花郎、如意郎等等，其中就包含了10余枚“郎”牌商标，涉及酒类行业的第33类。
尽管久盛投资已由汪俊林实际控制，但和郎酒集团仍分属于两个公司，如果郎酒集团想要获得“郎”商标所有权就必须进行公开交易。面对郎酒如今的市场价值，品牌商标的价值一定不菲，甚至有媒体评估该商标价值百亿。
还有传闻当初存在一个对赌协议，汪俊林只有把郎酒市场营收达到亿元时，郎牌商标权就归属于郎酒集团，在0-2年期间，红花郎的快速扩张让郎酒一下攀至百亿元，如今红花郎正是突飞猛进之时。如今公开IPO时间表，现在看来，或许是汪俊林为了上市而大量向市场投放红花郎，同时也是为了尽快拿回“郎”牌商标的所有权。
商标是企业竞争的有力工具，在现今社会中发挥着越来越重要的作用，一个好的商标对企业的影响是重大的。郎酒IPO计划公开之后，尽早将“郎”牌商标所有权收归名下才是重中之重，希望能早日如愿。
白酒板块作为抗周期的消费板块龙头之一，已经连续三年多在各行业板块中处于领跑地位。
A股市场上，白酒行业是少有的业绩优秀、分红大方、值得长期投资的品种。如果推崇价值投资，高端白酒和中档酒公司股票无疑是投资的较好选择。
当前，正值上市公司年报集中披露期，多家白酒企业发布了年“成绩单”，多家白酒企业在年业绩大幅增长。市场分析机构普遍认为，白酒行业消费升级趋势未变，随着酒企根据市场变化做出渠道、战略等的调整，白酒板块未来估值仍有修复空间。
对比年白酒上市公司年报，一线酒企呈现出净利润保持高增速的共性，客观地反映了高端白酒市场需求有增无减。头部效应愈发明显、强者恒强的局面出现，一方面与白酒市场消费升级有关，另一方面也与头部品牌品质与品牌影响力有关。预计未来一段时间，白酒行业将进入挤兑式增长阶段，品牌知名度小、品质一般的白酒品牌将逐步退出市场。
从中国白酒三强（茅台、五粮液、洋河，以下简称“茅五洋”）公布的年主要业绩指标分析来看，五粮液营收、净利增速双双领跑“茅五洋”，五粮液营收增幅为32.61%，茅台营收增幅为23%，洋河营收增幅21.1%；五粮液净利润增长幅度38.36%，贵州茅台30%，洋河22.3%。“茅五洋”净利润均达80亿元以上，共计.94亿元，在16家上市酒企中占比超过88.46%，进一步印证了白酒行业“马太效应”愈发显著，白酒市场向头部优质品牌集中趋势明显。
年初以来，北上资金也在积极布局白酒股，多支白酒股处于北上资金净买入状态。榆树兄认为，外资长期流入战略配置板块的逻辑没有变化，无论是短期QFII额度翻番、MSCI权重提升，还是未来A股加速国际化，外资长期流入趋势不变，增量资金战略配置到以白酒为代表的食品饮料龙头的逻辑也不会变化。
关于白酒，再总结下未来的发展态势：
（1）白酒行业发展具有确定性。白酒上市公司经营业绩稳中有升，特别是次高端白酒品牌仍处于稳定发展的中期，产业资源进一步向优势企业、强势品牌集中，得益于行业四大特性：一是白酒文化的传承性。白酒是中华民族文化的重要载体，是人民生活、社会交流、情感沟通的重要工具，是满足人民美好生活需要的重要消费品，也是美好生活的精神刚需；二是白酒属性的特殊性。中国白酒具有收藏价值，优质白酒存货可以增值；三是白酒产地的稀缺性。名优白酒大都产自北纬30度左右的世界酿酒黄金带，贵州以酱香为代表，四川以浓香为代表，湖南以酒鬼酒馥郁香为代表，不可复制的地理资源是白酒企业的核心资本；四是白酒行业的稳定性。白酒为中国特有，又极具文化精神属性，堪称文化快消品，加上资源稀缺，白酒行业成为业绩优良、市值稳定、极具投资价值的板块。
（2）白酒产品进一步高端化，高档白酒销售增长明显。在宏观经济恢复性增长、消费升级、白酒社交工具属性等核心因素驱动下，名优高档白酒销售势头强劲；
（3）白酒营销模式进步多元化。随着信息技术的快速发展，交易和支付模式不断创新，促使渠道扁平化、销售去中介化，新零售、电子商务、文化体验营销兴起，传统销售模式受到一定冲击；
（4）白酒消费进一步品牌化。随着健康消费意识不断提升，大众消费的品牌意识也在不断加强；
（5）白酒消费群体进一步大龄化。随着社会经济不断发展，消费理念、生活方式不断更新，同类消费品日益丰富多元，年轻群体消费需求呈现个性化、多元化特征，从总量上将分流白酒消费；
（6）白酒著名品牌进一步国际化。随着中国经济、文化进一步走向国际化，民族文化品牌将更受国际消费者青睐，作为传统文化代表的中国白酒将迎来新的国际化机遇。
2、啤酒
接下来就要扯一扯啤酒啦。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。
啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
世界十大啤酒品牌
中国十大啤酒排名
中国啤酒产业的引入期可以追溯到20世纪初啤酒工业在中国的出现，在这之后一段很长的时间内（至20世纪70年代末），中国的啤酒产业都属于引入时期，酿造技术和设备主要依靠从国外引进。
20世纪90年代开始，生力、喜力、科罗娜、嘉士伯等外资开始大量进入中国，中国啤酒产业进入上升期，在这一段时间内我国啤酒总产量以20%的速度继续增长。
经过多年发展，中国啤酒业已逐步成长为中国市场化程度最高、竞争最为激烈的行业之一。目前，中国啤酒业产品品种相对单调，可选择性差，在中国啤酒市场上，低端啤酒仍是消费市场的主体。
中国啤酒市场曾长期被青岛、燕京、华润等国产品牌牢牢占据，随后百威、嘉士伯等“洋啤酒”进入中国，并通过并购、投资等方式大举扩张，逐渐占领了一席之地。中国啤酒市场份额如下图：
由于产地及口味偏好等原因，不同省份市场占有率第一的品牌也不同。中国五大品牌的“势力范围”如下图：
至7年，中国啤酒销售额从亿元增长至亿元，年复合增长率为8%。随着中国居民消费结构转型和啤酒产品结构转变，以及啤酒优势文化的逐步推进和深入，中国啤酒市场的消费容量仍有较大的增长空间。
随着中国经济的持续稳定增长，国内啤酒行业的消费升级带动产品结构优化和价格提升，啤酒市场消费由增量向增质转变，差异化、高品质啤酒将成为啤酒消费的主流选择。根据中商产业研究院预测，中国啤酒的销售额将从年的亿元增加至年的亿元，年均复合增长率为6.5%，中国啤酒的市场规模将稳步增长。
从人均啤酒消费量来看，我国人均啤酒消费量达约34升，略高于世界平均水平，但低于日本、韩国等发达国家，与德国相比差距更大，人均啤酒消费量还存在一定上升空间，但是空间相对有限。
目前，国内A股已经上市的啤酒公司见下图：
3、葡萄酒
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
4、黄酒
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（Ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
5、开胃酒
这是饭前饮的酒，能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
6、鸡尾酒和长饮(CocktailsandLongDrinks)
鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等。中国也常用中国名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒。鸡尾酒又可分为餐前、餐后鸡尾酒或香槟鸡尾酒，用于不同的场合。鸡尾酒和长饮的配制方法相似。区别在于各种用料的配比不同。
鸡尾酒，也称为短饮。一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的50-70%，香料味浓重，随调随喝，这宜放置过长的时间。长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料。配料中酒较少，饮料较多，比鸡尾酒淡。可放置较长时间。
喝酒的好处：
1、畅心扉。敞开心扉的沟通能促进人与人之间的感情交流，人们经常会聚在一起喝酒。喝酒喝到一定程度，就摆脱虚伪的面纱，袒露了真实的自我，中国有句老话叫做“酒后吐真言”。酒语堂的文化体系中，又称为“冷暖人生路，酒语见真情”！
2、照肝胆。中国人的情感交流比较含蓄，但是喝了酒之后，朋友之间的关系更亲近了，朋友一句话，水里水里去，火里火里去，肝胆相照，披肝沥胆！
3、益健康。酒能延年，不可贪杯，少喝一些酒有益于身体健康，能够活血化瘀，增进新陈代谢。陈年老酒中的微量元素更是对着人体有着说不清道不明的好处，常喝好酒的人，不易生病，延年益寿。
4、壮胆气。做大事之前先喝点酒，壮胆气，扩思路，行事果敢，勇决。武松喝了酒，成了打虎英雄，赵匡胤喝了酒，怀柔政策解决重大隐患，秦始皇喝了酒，挥慧剑，统六合！
5、造氛围。正所谓天下无酒不成席，干巴巴的吃饭就没有谈事的兴趣了，匆匆的几分钟吃饱，饭局结束。“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。对于人际交往，酒是拉近人们关系的最好纽带。
6、塑才情。李太白的辉煌一生，与酒形影不离。他的才情里有很大一部分得益于琼浆玉液。酒像火焰，像闪电，它劈开浓浓的黑暗世界，敲碎了思维的桎梏，让人耳目一新，如若没有“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”又哪里有“且乐生前一杯酒，何须身后千载名？”
7、现豪杰。曹孟德当年与刘玄德青梅煮酒论英雄，内藏多少玄机和智慧，考量着一个人的勇气，胆略，智谋。武松醉打蒋门神，潇洒自如；林冲火烧草料场，豪迈万丈；多少热血男儿，借助好酒，彰显英雄本色，播下千古英名。
8、聚人心。古人说‘生死之交一碗酒’，刘关张桃园结义，再到竹林七贤，他们并没有文字契约，却以酒为媒，结成知己，酒扮演者何其重要的角色。
9、获情爱。古话说，酒为色之媒。红粉佳人，玉面含羞，如果有美酒相佐，自然颊上生春，眸内流情，顾盼多姿，风情万种，一如贵妃轻醉，千娇百媚，倾国倾城。此情此景，非常有利于俘获芳心。这才有了李清照的“不如随分尊前醉，莫负东篱菊蕊黄”，才女佳人，沉醉君前，真是我见犹怜！
10、挥洒激情。生命永远只是一个过程。个性化的燃烧，方可璀璨夺目。酒在这里扮演了一个神奇角色。酒精能让血液沸腾，激情如春潮涌动，催发年轻态，提振精气神。
11、放松心态。提高睡眠质量，也有助于抛开烦恼。许多患有严重失眠症的人，小酌几杯有时就能有助于睡眠，达到身心放松的状态。
12、增进感情。通融情感，办成实事。酒杯一端，政策放宽，你所求之事就会在轻描淡写中愉快地完成了。
13、缔造浪漫。从‘举杯邀明月，对影成三人’，到‘兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光’。喝出情调，唱出浪漫，纵酒高歌，唱出人世繁华，喝出品味，喝出境界。
14、看清世事。苏东坡说过‘我观这世界，不如醉里真。’喝出高水准者，反而会越来越清醒，对万丈红尘，洞若观火。
15、雅俗共赏。‘琴棋书画诗酒花’是古文化人的七大雅事，贩夫走卒，等等也常常视酒为知己。许多时候，酒轻易就能让人放下各种姿态成为朋友。
16、广交朋友。混迹于江湖上的人们谁不明白，多个朋友多条路，多个冤家多堵墙，现在早就不是单打独斗的年代了，要合作，讲共赢，流行团队精神。朋友多多益善，想要活得精彩，或者成就宏图霸业，就必须广交朋友，方可纵横四海，所向披靡。
酒桌上的说话技巧
1.锋芒渐射，稳坐泰山。酒席宴上要分清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，即不让别人小看又不会过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能力的想法，使大家不敢低估你的实力。
2.劝酒适度，切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小就犯难了，有时过分的劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
3.敬酒有序，主次分明。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬。但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应该只对能帮忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
4.察言观色，了解人心。要想在酒桌上得到大家的欣赏，不必须学会察言观色。因为与人交际，就要了忍心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
敬酒说辞，活跃气氛：
在生活中，由于工作和生活的需要，餐桌小聚自不会少，亲朋好友或者同事领导之间喝上几杯很自然，喝酒看似简单，却是一门技术活，酒桌上如何才能hold住亲朋好友或者同事领导呢？要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。——女士给领导敬酒
领导在上我在下，您说来几下来几下。——女士和领导碰杯
心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走！——女子给男士敬酒
美酒倒进白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。——内蒙古草原人的敬酒歌。
感情深一口闷，感情浅舔一舔。——给朋友敬酒
日出江花红胜火，祝君生意更红火。——请经商下海者喝一杯
结识新朋友，不忘老朋友。——与新老朋友共干一杯
朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。——劝好酒量之人
危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。——这一经典酒令多用于英雄救美者。
天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传
天上无云地下旱，刚才那杯不能算
路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？－－－令打酒官司的人喝一杯
市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。——用于业务宴请
要让客人喝好，自家先得喝倒－－用于本单位自家人饮酒。
女有貌，朗有才，杯对杯，一起来——与女士饮。
床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。－－与对面朋友饮
啥话也别说，最亲是大哥——与年长者饮
感情铁不铁？铁！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！——敬朋友
拒酒说辞，避免尴尬：
酒桌这个交际场所，是挺考验人的。你不能喝酒，最好学会拒酒；你不能酒量让新友们痛快，那就凭三寸不烂之舌让大伙儿开心。这样，你即时伤自己的身体，又不让劝酒者扫兴。下面介绍几条“拒酒词”，你看好使不？
只要感情好，能喝多少，喝多少；
只要感情到了位，不喝也会陶醉；
只要感情有，喝什么都是酒；
感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔；
为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点；
下面是喝酒时的攻守策略，非常实用，要牢记于心，随时都有用：
1.攻：喝酒不喝白，感情上不来。守：只要感情有，喝啥都是酒。
2.攻：客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。守：要让客人喝好，自家先要喝倒。
3.攻：激动的心，颤抖的手，我给领导敬杯酒，领导不喝嫌我丑。守：春眠不知晓，处处闻啼鸟，举杯问美女，我该喝多少？
4.攻：一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。守：万水千山总是情，少喝一杯行不行？
5.攻：酒壮英雄胆，不服老婆管。守：来时夫人有交待，少喝酒来多吃菜。
6.攻：男人不喝酒，枉在世上走。守：危难之处显身手，兄弟替哥喝杯酒。
7.攻：屁股一抬，喝了重来。守：屁股一动，表示尊重。
8.攻：相聚都是知心友，放开喝杯舒心酒。守：酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。
9.攻：一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。守：万水千山总是情，少喝一杯行不行？
10.攻：客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。守：要让客人喝好，自家先要喝倒。
11.攻：相聚都是知心友，放开喝杯舒心酒。甲：万水千山总是情，这杯不喝行不行？
12.攻：男人不喝酒，枉在世上走。守：危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
13.攻：喝酒不喝白，感情上不来。守：只要感情有，喝啥都是酒。
与领导喝酒的27个诀窍
诀窍1酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但喝酒时候不能把这句话挂在嘴上。
诀窍2韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
诀窍3领导相互喝完才轮到自己敬。
诀窍4可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
诀窍5自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
诀窍6自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
诀窍7自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
诀窍8端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
诀窍9如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
诀窍10碰杯，敬酒，要有说词。
诀窍11桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
诀窍12不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
诀窍13假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
诀窍14最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
诀窍15注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。
诀窍16不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
诀窍17领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
诀窍18花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
酒量不行的9个技巧
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；(这条不建议用)
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(适用女性)
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌；
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。
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